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博天堂线上娱乐:很多新人在菜品的设计上经常互相抄袭

时间:2021/6/6 14:57:09  作者:  来源:  浏览:8  评论:0
内容摘要:但在网上也不容易做到。轻食品行业门槛较低,但为了保证食材的新鲜度,通常采用冷链运输,这在无形中增加了运营成本。另外,很多新人在菜品的设计上经常互相抄袭,所用的食材大多相似,使得市场同质化越来越严重。为了招揽顾客,商家最终陷入了价格战。“过去,一顿便餐的价格在40元以上,利润几乎是...
但在网上也不容易做到。轻食品行业门槛较低,但为了保证食材的新鲜度,通常采用冷链运输,这在无形中增加了运营成本。另外,很多新人在菜品的设计上经常互相抄袭,所用的食材大多相似,使得市场同质化越来越严重。为了招揽顾客,商家最终陷入了价格战。

“过去,一顿便餐的价格在40元以上,利润几乎是20元。现在为了吸引顾客,价格已经降到了30元多一点。”但是降价仍然没有给韩飞带来大量的订单。他发现很多同行也采取了降价的方式,甚至把价格降到了20元以上。“这个售价在扣除成本后可能会有几元的利润。如果没有稳定的大量订单,就根本做不到。”

让韩非和他的同事们感到焦虑的另一个原因是,清淡食品的销售也明显受到了季节的影响。“通常夏季的生意要好得多,但9月份销售额大幅下降后,可能要到12月份才会回升。”如今,韩非的轻食店夏天每月订单约为2000份。在订单量最高的秋冬季节,订单量只有400多份。“秋冬顾客多吃热食,以寒食为主的清淡食物自然不受欢迎。”

此外,更让年轻的从业人员担心的是,菜肴的新鲜度决定了清淡饭菜的质量。但如何在保证质量和降低采购价格之间取得平衡,已成为摆在他们面前的难题。张勇试图与供应商进行价格谈判,但最终未能达成协议。“供应商需要每天多买一些货,才会愿意给一个更优惠的价格,但就目前的规模而言,肯定吃不了这么多。”

残酷的行业现实也在不断阻止新进入者。“以前有一群同龄人。最多有近百个店主。每个人都在谈论它的菜肴、调味料和价格,但现在感觉每天都有人从它身边消失。”韩非说。

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